HACCP管理

衛生施設・衛生行動・衛生意識の三位一体の管理（ハードによるHACCP管理）

各ゾーン（衛生区画）管理、自動手洗装置、エアーシャワーにより作業区を常に清浄に保ちます。

各ゾーンの床や作業服の色分けによって動線を限定し、衛生的な行動を意識しています。

容器・用具の色分けし、各ゾーン別に使用する用具を分別してゾーン内の衛生を意識しています。

自動秤量システム・作業工程・設備管理データを自動収集し情報の一括管理（システムによるHACCP管理）

自動秤量機の導入により、作業時間の短縮・秤量間違いの防止、トレーサビリティを実現しています。

各ゾーンの室温や冷凍・冷蔵庫の温度記録の自動収集により、作業者意識を品質に集中しています。

作業者の工程データを自動収集し作業効率の改善を行っております。

作業の単純化と衛生教育のシステム開発（HACCP管理による人材育成）

ゾーン区分による作業目的の明確化と管理ポイントの集約、マニュアルの単純化を目指します。

衛生管理知識のレベルアップに基づいた、資格制度の導入・運用を行っています。

作業者の適正を判断し、指導改善、適材適所への人員を配置します。

工場内のフールプルーフ機構

フール・プルーフ機構とはフール（バカ）とプルーフ（耐える）の合成語で、「失敗しても大丈夫」とか、「バカでも失敗しない」という安全設計の事である。上記のトイレのドアや、エアシャワー連動の手洗装置もフールプルーフ機構で、「失敗しない秤量」を実現できる。また、目に見える色分けられた動線や作業着、閉ざされたゾーンなど、工場内のあらゆる制限やルール決めは、緩やかな深層心理に働くフールプルーフといってもよい。

社内の重要な管理ポイント、工場の各ゾーンの出入り口、各ゾーン内の手洗、男女各トイレには手洗の重要管理ポイントとしてアルカリ水・酸性水交互の自動手洗装置を設置し、工場全体の衛生度の維持に努めています。また、各トイレとゾーンの出入り口はオートロック連動のフールプルーフ機構を備えている。